Poulet à la coriandre et au cidre

Ingrédients

• 1 poulet fermier coupé en huit morceaux
• 500 g d’oignons
• 30 cl de cidre brut Le P’tit Fausset
• 1 pincée de quatre-épices
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel, poivre

Préparation

Pelez et émincez finement les oignons.

Faites chauffer la moitié du beurre et une cuillerée d’huile dans une cocotte. Faites revenir les oignons à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, afin qu’ils deviennent transparents sans colorer.

Dans une poêle, faites chauffer le reste de l’huile et du beurre. Saisissez les morceaux de poulet à feu vif sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Déposez les morceaux de poulet égouttés dans la cocotte. Arrosez-les avec le cidre et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.

Servez très chaud, parsemé de coriandre.

Ce plat peut être accompagné de graines de couscous ou de riz basmati.